1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Kókuszos kávékeksz recept (gluténmentes)

Nyomtat Email

Felhasználói értékelés: / 0
GyengeLegjobb 

 


Gyöngyszem. Kötelező azoknak is elkészíteni, akiknek semmi gondjuk a gluténnal. Ropogós, ízletes, csokiba mártva még karácsonyi süteménynek is remek választás.

 

Kókuszos kávékeksz recept (gluténmentes)

Hozzávalók 30 darabhoz: 100 g fehér rizsliszt, 50 g pirított kókuszreszelék, 75 g nádcukor (világos), csipet só, 1 citrom reszelt héja, 90 g kókuszzsír (vaj is jó), 1 tojás fehérje + 100 g étcsokoládé a mártogatáshoz


Először is pirítsuk meg egy teflonos serpenyőben a kókuszreszeléket.
Figyeljünk arra, hogy csak éppen megkapja a reszeléket a hő, semmi esetre se égessük meg.
Keverjük a száraz elemeket össze egy keverőtálba, majd mérjük hozzá a kókuszzsírt és a tojás fehérjét.
A citrom héját is reszeljük bele.
Robotgép dagasztóspiráljával, vagy nagyon gyorsa mozdulatokkal, kézzel állítsuk össze a linzertésztát.
Formázzunk belőle hengert, csomagoljuk frissen tartó fóliába, és tegyük 30 percre a hűtőbe.
Ha kókuszzsírral készítjük, akkor ennyi idő alatt szépen megdermed a tészta, és lehet szeletelni. Ha vajjal készítjük, akkor 1-2 óra is szükséges lehet ahhoz, hogy a henger megfelelően szeletelhető legyen.
Melegítsük elő a sütőt 170-180 fokra.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
A tésztahengerből vágjunk kb. 5 mm vastag korongokat.
Ne ijedjen meg, morzsalékos a tészta, valószínűleg szétesik majd.
TIPP: Válasszon egy vastag és hosszú pengéjű kést a szeleteléshez. Amikor levág egy szeletet, először a kezével próbálja meg egyenletesre alakítani a korongot. Majd a kés segítségével simítson a körvonalán és a felületén is. A késpenge segítségével helyezze át a sütőlapra a kekszeket.
Előmelegített sütőben 12 perc alatt süssük ki őket. Majd a sütőpapíron hagyjuk kihűlni.
Nem fog szétesni, gyönyörűen egyben marad. Előfordulhat, hogy a sütés során némi kókuszzsír kifolyik belőle, de ez nem gond.
Amikor kihűlt, olvasztott csokiba márthatjuk.
TIPP: Sütés előtt, a formázott korongokba süthető csoki cseppeket is nyomhatunk.

TÁPANYAGTÁBLÁZAT Energia g Tápérték
1 adag/1 darab Fehérjetartalom: 1 Vitaminok:
B3-vitamin, B6-vitamin, E-vitamin
Zsírtartalom: 5
Kalória / 1 adag: 79 Kcal Rosttartalom: 0 Ásványi anyagok:
kálium, cink, mangán
Szénhidráttartalom: 7
Az értékek Rodler Imre Kalória és tápanyagtáblázata alapján vannak megadva. Az étel gluténmentes diétás étrendbe illeszthető.



Hozzászólások  

 
#1 Ibolyka 2011-03-26 12:17
Tojásfehérje nélkül szétesik?A lányom többek között a tojásra is allergiás.
Idézet
 

Szóljon hozzá!


Biztonsági kód
Frissítés

RECEPTEK

Add a Startlaphoz

HÍRLEVÉL