Ribizlis-rebarbarás lepény recept

Ez a sütemény tökéletesen beleillik az egészséges táplálkozás kategóriába. Viszont annyira, de annyira finom, hogy leírni képtelenség. Beszéljenek helyettem a képek.

Hozzávalók a tésztához egy 25-35 cm-es tepsi mérethez (lehet kicsit nagyobb is, akkor vékonyabb lesz a tésztája): 30 dkg teljes őrlésű bio búzaliszt, 7 dkg nádcukor, 7 dkg kókuszzsír (vagy vaj, vagy ghí), ½ csomag bio sütőpor vagy 1 mk szódabikarbóna, 1 dl hideg víz
Hozzávalók a töltelékhez: 3 vastag szár rebarbara, 25 dkg ribizli, fahéj, 2,5 dl natúr joghurt, 2 ek méz, 1 púpos ek kukoricakeményítő

A tészta hozzávalóit, azaz a száraz elemeket keverjük össze.
Adjuk hozzá a kókuszzsírt, vagy vajat, és kezdjük el morzsolni.
Annyi hideg vizet adjunk hozzá, hogy rugalmas linzer tésztát kapjunk.
Ha készen van, tegyük be a hűtőbe 1 órát pihenni.
Majd béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és nyújtsuk bele a tésztát úgy, hogy legalább 2,5 cm magas pereme legyen.
Erre tegyük rá a megmosott, megtisztított gyümölcsöket.
TIPP: A rebarbarát hámozzuk meg, távolítsuk el a fás részeket, és vágjuk kicsi darabokra.
A gyümölcsöket szórjuk meg ízlés szerint fahéjjal.
A joghurtot keverjük ki a mézzel, és a keményítővel simára.
Öntsük rá a gyümölcsökre.
180 fokos előmelegített sütőben 35 percig süssük.
Nagyon finom, vastagon krémes lesz a töltelék. Tökéletesen harmonizálnak az édes és savanykás ízek.