Gyümölcsös kölespuding recept

Ez a kifejezetten nyári, gabonából készült desszert egy kiváló alternatívát jelenthet a hagyományos édes főételek, desszertek körében. Állagra a gyümölcsrizshez hasonlít a leginkább, pár napig letakarva a hűtőben is eláll.

Hozzávalók: 15 dkg köles, 3-4 dl víz, + 5-6 dl tej (vagy zabtej, vagy rizstej), csipet só, stevia, vanília kivonat, ízlés szerint, magozott megg

A kölest jól lemossuk, és megfőzzük a vízben.
Adjunk hozzá egy csipet sót, és ízlés szerint steviát, vaníliát.
Amikor elfő a köles leve, akkor öntsünk hozzá tejet (vagy zabtejet), és puhára főzzük.
A köleskását folyamatosan keverni kell. A gabona a levet mindig felszívja, sűrű „szottyos” lesz.
Ha friss meggyel készítjük például, akkor magozzuk ki a gyümölcsöt, majd fahéjjal, setviával ízesítve hagyjuk, hogy levet eresszen. Kicsit meg is főzhetjük, de frissen szerintem jobb.
Ha aszalt gyümölccsel készül, akkor az aszalványokat áztassuk be, vagy főzzük puhára.
A kölest összekeverjük az ízesített gyümölccsel, majd belenyomkodjuk egy tálba.
Hűtés után kiborítható, és szeletelhető.

Tipp: Meggy helyett lehet áfonyával, ribizlivel, vagy vegyesen is készíteni. Mindenképp érdemes valamilyen savanykás gyümölcsvariációval feldobni.
Édesítés: Általában 1/3 csapott mokkáskanállal kezdjük ekkora mennyiségnél az ízesítést. Ha kell, emelhetjük csipetenként az adagot. Vagy mézzel tehetjük még különlegesebbé az íz hatást.

A steviával kapcsolatos további információt a www.stevia.shop.hu oldalon olvashatsz.