Ha rajtunk marad pár túlérett banán, semmi esetre se dobjuk ki őket. Készítsünk inkább belőlük banánkenyeret.Ez a recept diabetikus, és teljes őrlésű lisztből készül, ám ennek ellenére finom ízletes.

Hozzávalók: 2 nagyon érett banán,¼ teáskanál Stevia por, 1 evőkanál citromlé, 2 pohár teljes kiőrlésű, liszt (sütéshez), ½ teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál sütőpor, ¼ teáskanál só, 1/3 pohár, olvasztott vaj vagy kókuszzsír, 1 nagy tojás , ½ pohár natúr zsírszegény joghurt vagy író, 1 teáskanál vanília kivonat, ½ pohár összevágott dió (tetszőlegesen)

Melegítse elő a sütőt 175°C-ra.
Zsírozzon ki egy közepes méretű tepsit.
Törje össze a banánt egy kis tálban. Keverje a banánhoz a Stevia port és a citromlét.
Tegye félre a tálat.
Keverje össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálba.
Verje fel a vajat (kókuszzsírt) és a tojást krémes állagúvá.
Adja hozzá a joghurtot vagy írót és a vaníliát is, majd verje fel újra a folyékony krémet.
Keverje bele a banánt.
Adja hozzá a száraz összetevőket a folyékony krémhez, a lehető legkevesebb keveréssel.
Mielőtt a liszt teljesen elkeveredne, tegye a diót a masszába.
Öntse a masszát az előmelegített tepsibe.
Süsse kb. 50 percig. (Addig kell sütni, amíg a kenyér belseje is megsül.
Ezt a villa kenyérbe szúrásával lehet tesztelni.)
Vegye ki a banánkenyeret a sütőből és hagyja kihűlni, majd felszeletelve szolgálja.

TIPP: A legjobb ízt nagyon érett (már barnuló) banánok használatával lehet kihozni.

Ajánlja ezt a receptet egy barátjának, ismerősének is!
A Stevia termékekről további információt szerezhet a  www.stevia.shop.hu weboldalon.