Tutti-futti mákos palacsinta recept

Azért lett tutti-frutti a neve ennek a mákos palacsintának, mert a töltelékbe kandírozott citrus héjak is kerültek. A pikán palacsintához vanília sodót készítettem kicsi borral megbolondítva. Télen, és főleg az adventi, karácsonyi időszakban ajánlom ezt a gyorsan elkészíthető, ám annál ünnepiesebb desszertet.

Hozzávalók 4 főre: 4 nagyobb méretű palacsinta
A töltelékhez: 12,5 dkg mák, 5 dkg cukor (pl. nádcukor), 1 mk fahéj, 1 dl tej, fél citrom leve, 4-5 dkg kandírozott citrus héj
A sodóhoz: 3 tojás sárgája, 3 ek cukor (pl. nád), 3 csapott ek liszt, 5 dl tej, 1 dl tejszín, ½ dl fehérbor

A töltelékhez kávédarálón ledaráljuk a cukor mákot, amit a tejjel elkezdünk felfőzni.
A krémbe tesszük a citrusokat, és addig főzzük, amíg jó sűrű nem lesz.
A végén fahéjjal, és citromlével ízesítjük.
A mártáshoz keverjünk ki 3 tojás sárgáját, 3 ek cukorral és 3 ek liszttel, és pici tejjel.
Majd ha simára kevertük ezt, adjuk hozzá a többi tejet, és közepes tűzön kezdjük el főzni.
Adjuk hozzá a bort is.
Folyamatos keverés mellet sűrítsük be, végül adjuk hozzá a tejszínt is.
A palacsintákat az alábbi módon töltsük meg.
Egy-egy palacsinta közepére halmozzunk négyzet alakban mákot.
Jobbról és balról hajtsuk egymásra a palacsinta széleit, majd felülről és alulról is hajtsuk egymásra az üres tésztarészeket.
Ha óriás palacsintával dolgozunk (én igen), akkor még hajtsuk kettőbe ezt a párnácskát is.
Tegyük a tányér közepére, öntsük köré a sodót, fahéjjal megszórva tálaljuk.