1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Cukor fondant, más néven cukormáz

Nyomtat Email

Cukrász ismerősöm által javasolt, klasszikus cukormáz recept. Nyugodtan használjuk torták bevonására, muffinok díszítésére.

Hozzávalók: 25 dkg porcukor, 2 ek forró víz, 1 kiskanál citromlé

A cukrot felöntjük 2 evőkanál vízzel, majd gyakran kevergetve felfőzzük.
Vigyázzunk, hogy ne ragadjon az edény falához, és ne kristályosodjon meg.
Legfontosabb tanácsom, hogy nagyon vigyázzunk az edény és a cukor tisztaságára, semmiféle szennyeződés nem lehet benne, mert különben a
cukorszirup "ledöglik".
Mielőtt főni kezdene, hozzáadjuk a citromlevet, és jól összekavarjuk.
A szirup sűrűségét úgy állapíthatjuk meg, hogy a szirupból egy keveset az ujjaink közé veszünk. Figyeljünk arra, hogy a szirup nagyon forró.
Ki kell egy kicsit hűteni a próba előtt.
Majd széthúzzuk, és ha a cukorszál megmarad, akkor jó.
Az egész edényt egy nagyobb edényben levő hideg vízbe állítjuk, és addig kavargatjuk, míg kifehéredik.
A fondant hígítható rummal, kávéval, vagy más gyümölcslével is.
Adhatunk hozzá reszelt csokoládét, kakaót, ételfestékkel pedig bármilyen színre megfesthetjük.


Hozzászólások  

 
#12 Kiss Vivien 2013-11-03 16:04
Ez a recept még kijavítva is rossz!!!! Az egészből a végén újra "porcukor" lett!!!!
Nem ajánlom senkinek sem!
Idézet
 
 
#11 Vigh Dóra 2013-09-12 14:11
ez akkor jó tortát beborítani??
Idézet
 
 
#10 Guest 2012-12-26 22:14
#9:
legegyszerűbb ételfestékkel -pasztával- az nem higítja a cukormázat.
de ez a főzött fondant torták bevonására használjuk.
a mézeskalácshoz tojásfehérjét és/vagy citromlét keverünk ki porcukorral.
Idézet
 
 
#9 Guest 2012-12-22 18:00
ö mi kell a cukormázba ha díszíteni akarom ?? (mézeskalácsra)
Idézet
 
 
#8 Guest 2012-12-13 16:27
A recept tökéletes :D
pontosan írták ....
Idézet
 
 
#7 Guest 2012-09-14 13:35
Idézet - marinnya:
A cukrot felöntjük 2 dl vízzel?
a szöveget is javítani kellene..

Két evőkanalat ír!!!!
Idézet
 
 
#6 Lénárt Kitti 2012-04-08 18:29
Ebből gyerekkorom kedvence, égetett cukor lett. :(
Sajnos nem sikerült. Csak jól megégettem a kezem.
Idézet
 
 
#5 marinnya 2012-04-07 14:39
A cukrot felöntjük 2 dl vízzel?
a szöveget is javítani kellene..
Idézet
 
 
#4 Negrilia 2011-07-17 15:02
ez a recept nem jó! nem működik!
Idézet
 
 
#3 Rita Konyhája 2010-12-16 05:52
renata: köszi, javítottam
Idézet
 

Szóljon hozzá!


Biztonsági kód
Frissítés

RECEPTEK

HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

Design Shop