1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Levendulás csokoládé felfújt recept (szuflé)

Nyomtat Email

Felhasználói értékelés: / 0
GyengeLegjobb 

 


Talán meglepő, de a csokoládéhoz igen illik ízben a levendula bódító illata. Egy romantikus vacsora záróakkordjaként ajánlom leginkább. A siker garantáltan nem marad el. De feltétlen készítsen mellé valamilyen színes gyümölcskörítést is, hiszen ehhez a műfajhoz ez szinte kívánkozik magától.

 

Csokoládé szufflé

Hozzávalók 4 főre: 4 szuflés tálka, 100 g étcsokoládé (legalább 70 % kakaótartalmú), 100 g vaj, 1 csapott tk aprított, és szárított levendulavirág, 2 egész tojás, és 2 tojás fehérje, 100 dkg cukor (esetleg nyírfacukor), 50-50 g fehér és teljes őrlésű liszt keveréke,  vaj és kakaópor a kenéshez
Gyümölcsvelőhöz: 250g málna (szeder, áfonya), 1 csapott ek cukor (csipet stevia), 1 csapott mokkáskanál kukorica keményítő

Levendulás csokoládé felfújt

A csokoládét tördeljük fel, és a vajjal együtt olvasszuk fel vízgőz felett.
Amikor már elkezd olvadni, húzzuk le a tűzről, és úgy olvasszuk tovább, nehogy megégjen a csokoládé.
A csokis krémbe keverjük bele az aprított levendulát.
A sütőt melegítsük elő 160 fokra.
A tojásokat tegyük egy tálba, és magas fokozaton kezdjük el habosítani.
Majd adjuk hozzá a cukrot is, és így habosítsuk tovább.
TIPP: A klasszikus szuflékkal szemben itt nem a tojásfehérjét habosítjuk külön, és ezért ne is számítsunk kemény habra. Lényeg, hogy a tojásos cukros massza habos, és egyben krémes állagú legyen.
A langyosra hűlt csokit keverjük a tojásos krémhez, majd 2-3 részletben, finom mozdulatokkal dolgozzuk bele a lisztet is.
A formákat kétszer is vajazzuk ki olvasztott vajjal.
Az első vajazás után tegyük 1 percre hűtőbe, majd ismét kenjük át.
Amíg ragad, szórjunk bele bőven kakaóport, és oszlassuk el a poharak belsejében mindenhol. A kakaópor fogja betölteni a szokásos liszt szerepét. Ennek köszönhetően a felfújt szépen ki fog jönni a formából, és tányérra tehető.
Öntsük a masszát a formákba úgy, hogy a felső perem alatt legalább 1,5 cm-t hagyjunk szabadon.
Meg fog emelkedni a felfújt, de nem olyan mértékben, mint a szokásos tojáshabos szuflék.
13-14 percig süssük.
Ne tovább, mert akkor teljesen átsülhet, és akkor már nem folyna a közepe.
Vegyük ki a sütőből, és várjunk legalább 1 percet a tálra borítással.
Gyümölcsvelő: 250 g málnát turmixoljunk le, és egy csapott ek cukorral ( vagy egy csipet steviával) főzzük fel.
Amikor jól kieresztette a levét, szűrjük le, és már csak a málnalevet tegyük vissza a forralóba.
1 csapott mokkáskanál keményítővel főzzük selymes, krémes állagúra.

TÁPANYAGTÁBLÁZAT Energia g Tápérték
1 adag/- Fehérjetartalom: 12 Vitaminok:
A-vitamin, B3-vitamin, B5-vitamin, B6-vitamin, E-vitamin
Zsírtartalom: 35
Kalória / 1 adag: 609 Kcal Rosttartalom: 7 Ásványi anyagok:
kálium, cink, mangán, vas
Szénhidráttartalom: 60
Az értékek Rodler Imre Kalória és tápanyagtáblázata alapján vannak megadva.  



Hozzászólások  

 
#1 Alacker Gothardné 2011-02-05 17:15
folyós csokiszufflé
Idézet
 

Szóljon hozzá!


Biztonsági kód
Frissítés

RECEPTEK

Add a Startlaphoz

HÍRLEVÉL