Míves mézeskalács recept

Ezek a míves mézesek szlovák recept szerint készültek. Előre elkészíthetők, és finom puhák lesznek. A receptet Molnár Zsuzsanna küldte a 2009.-es karácsonyi receptverseny desszert kategóriájába.

Hozzávalók: 1 kg sima liszt, 4 dkg szódabikarbóna, 2 ek fahéj (vagy mézeskalács fűszerkeverék), 50 dkg méz, 25 dkg porcukor, 15 dkg vaj, 5 egész tojás

A mézet a vajjal, porcukorral és a tojásokkal gépi habverővel alaposan kikeverjük.
Ezt addig folytassuk, amíg a krém teljesen ki nem fehéredik.
A száraz elemeket keverjük össze, majd öntsük hozzá a mézes masszát.
Majd ezt már kézzel gyúrjuk össze.

Miután jól összeállt a tészta, csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 12 órára.
Ha már eleget „pihent” a tészta nyújtsuk ki kisebb darabokra szedve zsírpapíron, vagy sütőpapíron 4-5 mm vastagságúra.
Ez azért lényeges, mert a mézes tészta ragad, és a papírról könnyebben eltávolíthatók a kiszúrt formák.
A mézeseket tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, majd kenjük le őket vízzel felvert tojással.
Ettől lesznek szép fényesek.
200 fokos, előmelegített sütőben 3-5 perc alatt süssük őket készre.
Amikor kihűltek írókával díszítsük ki őket.
TIPP: Írókához 1 tojás fehérje, és 13 dkg átszitált porcukrot használjunk.