Mézeskalácsot Botond fiammal 2007. karácsonyán sütöttem először. Bár még csak két éves múlt akkor 3 hónappal, nagyon élvezte a sütést: a különböző karácsonyi motívumok szaggatását, majd a magokkal való díszítést, és a tojással való kenegetést. A kisült, és valóban puha mézeskalácsokat díszdobozba csomagolva ő adta a nagymamáknak karácsonyi ajándékba.

Hozzávalók: 90 dkg liszt, 2 ek szódabikarbóna, 25 dkg vaj, 40 dkg méz, 25 dkg nádcukor, 2 db tojássárgája, mézeskalács fűszerkeverék

Először a száraz elemeket keverjük össze, majd rárakjuk a lisztre a puha vajat.
A mézet a cukorral felforraljuk, majd ezt is hozzáadjuk, végül a tojás sárgákat is ráütjük a tésztára.
A hozzávalókat jól összedolgozzuk (kézzel, vagy géppel), majd pár órára pihentetni rakjuk a hűtőbe.
Kilisztezett fán kb. vékonyra (3-4 mm) nyújtjuk a tésztát, majd az alkalomnak megfelelő mintákkal kiszaggatjuk.
Magokkal díszíthetjük (tökmag, szezámmag, napraforgó, dió), tojás sárgával megkenjük, előmelegített sütőben 5-8 perc alatt aranysárgára sütjük.
A mézeskalács általában jól zárható fémdobozban megpuhul.
De ez a változat e nélkül is finom omlós.