Cukorszirupban, gyömbérrel főzött chiliről van itt kérem szépen szó, amit thai, kínai ételekhez, valamint csokoládés desszertekhez tervezek felhasználni. A szirupot is üvegekbe zártam, mert olyan ütősek, hogy kár lett volna érte.

Hozzávalók egy kis üveghez: 50-50 g friss gyömbér és apró piros chili paprika, 150 g cukor (én nádcukrot használtam), 150 ml víz

A cukorból és a vízből főzzünk egy szirupot.
A chilit magozzuk ki, a gyömbért hámozzuk, majd karikázzuk fel.
A chilit és a gyömbért tegyük a szirupba, majd 35 percig főzzük közepes hőfokon.
Folyamatosan kevergetni kell, ezért túl messzire ne távolodjunk tőle.
TIPP: Én Thermomixben készítettem el. A szirupot waroma fokozaton 5 perc alatt készítettem el a főző részben. Majd hozzáadtam a chilit és a gyömbért, beállítottam a 35 percet, és 100 fokon főztem a szimpla főző funkcióval. Így egyáltalán nem kellett vele foglalkoznom. A program lejártával a sípoló hang jelezte, hogy mehetek palackozni.
A chilit és a gyömbért tegyük egy másfél dl-es sterilizált üvegbe, és öntsük fel a sziruppal.
A maradék szirupot öntsük üvegbe.
A chilit darálva, aprítva adhatjuk a kívánt ételekhez.