Mézeskalács karácsonyfadíszek

Hozzávalók (kb. 40 figurához): 1 csomag Tante Fanny mézeskalács tészta, kevés liszt a nyújtáshoz, 1 tojás fehérje, 25 dkg cukor, szóró gyöngyök, magok tetszés szerint

A felhasználás előtt kb. 20 perccel kivesszük a hűtőből a kész tésztát.
Nyújtódeszkán átgyúrjuk, majd kicsit lisztezett felületen fél centi vastagságúra nyújtjuk.
Tetszőleges formájú, lisztbe mártott kiszúrókkal elkészítjük a díszeket.
A maradék tésztát újra átgyúrhatjuk, és újabb formákat szúrhatunk ki belőle.
Ha karácsonyfadísznek szánjuk, érdemes még a sütés előtt egy fa mini nyárssal, vagy fogpiszkálóval kiszúrni.
Sütés előtt kenjük be vékonyan a formák felületét tejjel, majd 6-7 perc alatt, előmelegített sütőben süssük meg őket. (Ha enni szeretnénk, pár napra tegyük zárt fémdobozba őket, esetleg pár gerezd almát is melléjük rakhatunk).
Én dísznek szánom őket, ezért nem puhítottam őket szándékosan.  
Az íróka készítéséhez a cukrot elektromos darálom nagyon finomra daráljuk.
Akkor jó, ha már szinte összeáll a cukor.
A tojás fehérjét habverővel kezdjük felverni, majd kanalanként keverjük hozzá a cukrot.
Akkor jó, ha már megáll a habverőn a cukormáz.  
Az írókát tegyük egy vastagabb zacskóba, és valami segítségével (pl. gumi) jól zárjuk le légmentesen. Az egyik csücskét nagyon finoman vágjuk ki.
Az írókázásnál fontos, hogy lehetőleg ne remegő kézzel, határozott, folyamatos kézmozdulatokkal írjuk a kekszeket. Először nyomjunk egy pontot az indulási helyhez, majd kissé megemelve a zsákunkat, folyamatosan húzzuk a körvonalak mentén pár milliméterrel magasabban a cukorzsákunkat.
A lyukakba valamilyen ünnepi színű, javaslom az aranyat, vékony, zsinórral kössünk hurkot, amivel majd a fára lehet akasztani őket.