Padlizsán és cukkíni elkészítése

A friss padlizsánt, és a cukkínit feldarabolást követően, a közhittel ellentétben, nem kell sóban állni hagyni. Csakis az öregebb darabokat érdemes ezzel a módszerrel megszabadítani a kesernyés íztől.
Ezeknek a zöldségeknek fogyasztható a héjuk is. Egyszerűen mossuk meg őket alaposan, és daraboljuk fel őket a kívánt formára.

Ehetjük őket grillezve, rántva, akár töltve is. Ha grillezzük, illetve rántjuk őket, nem kell eltávolítani a magjukat. Ezek ugyanis ehetőek. Ha tölteni szeretnénk őket, akkor válasszuk a nagyobb, vaskosabb darabokat, majd vájjuk ki a magos belsejüket egy kanállal, és már lehet is tölteni (húsos, v agy zöldséges rizzsel például).

A padlizsán nagyon gyorsan szívja magába a zsiradékot, ezért figyeljünk arra, hogy ne adjunk hozzá túl sokat belőle. A rántott padlizsánnak az az egyik hátránya, hogy nagyon magába szívja a zsiradékot, ezért fogyókúrás étrendbe nem nagyon illeszthető bele.
TIPP: keverjünk össze 2 ek olíva olajt 2-3 gerezd reszelt fokhagymával, kenjük meg vékonyan ezzel a mázzal a padlizsán karikákat, majd süssük (grillezzük) meg őket.
Ha sütőben készítjük, akkor tegyünk egy nagyobb, lapos tepsibe sütőpapírt, helyezzük rá a zöldségkarikákat, sózzuk, majd kenjük meg őket a fokhagymás olajjal. Kb. 180-200 fokon, 10 perc elegendő.
Serpenyőben is süthetjük.

Kisbaba ételhez is bátran használhatjuk ezeket a zöldségeket. A cukkínit már 5 hónapos kortól. Bébiételhez válasszuk a bébi cukkínit. Ha nem kapunk belőlük apró darabokat, akkor minden esetben hámozzuk, magozzuk, és alaposan mossuk meg főzés előtt.