Ételek ízesítésére használt, friss zöldségkeverék, amit sóban tartósítunk. Ennél a recepttél azonban csínyján bántam a sóval, hiszen nem javallott a túlzott használata.

Hozzávalók: 250 g sárgarépa, 250 g fehérrépa, 250 g paprika (vegyesen kápia, paradicsom, TV, zöld vagy sárga kaliforniai, ami van), 50 g karfiol, 50 g vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 100 g zellergumó, 50 g paradicsom, 50 g karalábé, 1 csokor petrezselyem és ½ csokor zeller zöld, 100 g só (jódozott, vagy Norbis csökkentett nátrium tartalmú só)

A zöldségeket tisztítsuk meg, és mossuk át alaposan.
Valamilyen – a lehetőségeinknek megfelelő – módszerrel aprítsuk őket le nyersen egészen finomra, de mégsem pépesre.
Ezt darálóval, vagy nagyon erős mixerrel tudjuk a legegyszerűbben elvégezni.
TIPP: Én Thermomixben készítettem el. Ez egy 26 funkciós, konyhai gép, amit éttermekben is használnak. Egyszerűen csak be kell tenni a mixertálba, beállítani 30 másodpercre, és 5-ös fokozaton ledarálni. Ezzel a módszerrel cakli-pakli 5 perc alatt elkészültem.
A Thermomixről többet is megtudhatsz, írj, kérdezz, és én válaszolok. E-mail: info@ritakonyhaja.hu