Fügelekvárt már készítettem, de ezt a mostanit olyan chutney jellegűre főztem be. Így került bele hagyma is, és különleges fűszerek. Hogy még gyümölcsösebb legyen az íze, őszibarack is került bele. Húsok, halak mellé, vagy salátaöntetekbe ajánlom.

Hozzávalók 5 db1 és ½ dl-es üveghez: 2 ek olíva olaj, 1 fej vöröshagyma, 1200 g friss, érett füge, 3 nagy szem őszibarack, 1 fahéjrúd, 1-1 tk fehér mustármag, rózsabors, és koriander mag, 1 csapott ek reszelt, friss gyömbér, 150 ml almaecet, 150 ml méz

Az aprított hagymát dinszteljük meg az olajon.
Erre szedjük rá a megmosott, és darabolt fügét, valamint a meghámozott barackot is.
Öntsük rá az ecete, a mézet, és adjuk hozzá a fűszereket.
Fedő alatt 2 órát főzzük.
A végén vegyük ki a fahéj rudat, majd pürésítsük le.
Kigőzölt üvegekbe öntsük bele, majd fordítsuk fel a lezárt üvegeket egy pillanatra.
Száraz dunsztba, lassan hűtsük ki őket.
TIPP: A füge akkor jó, ha nyomásra puha, szinte belemélyed az ujjunk. A fügelekvárhoz a nagyon érett darabok is tökéletesek, hiszen azoknak általában a cukortartalma is nagyobb, így kevésbé kell a főzés során édesíteni.