Mákos és bodzás eperlekvár recept

A különleges ízkombinációk kedvelőinek a figyelmébe ajánlom ezt a két nem szokványos lekvárt. Az eperlekvárt nem csak mákkal, illetve bodzával tettem pikánssá, de a hozzáadott édesítés is eltár a szokványostól.
További megjegyzések: A lekvárt stabarkkal zselésítettem (növényi, reform zselésítő).

Hozzávalók 8 db 1,5 dl-es üvegcséhez: 2 kg eper, 0,5 kg gyalult tök, 35 dkg (cukor, vagy melaszos nádcukor, vagy szőlőcukor), 1 citrom leve, 15 g stabark
A bodzáshoz: 4 fej bodzavirág
A mákoshoz: 5 dkg darált mák

Ezt a lekvárt sütőben sütöttem. Ehhez egy fém sütőtálat választottam praktikussági okokból.
Ebbe tettem alulra a gyalult tököt, majd rá a darabolt, és megmosott epret.
Melaszos verzió: Ebben az estben az első perctől kezdve a cukorral együtt sütöttem a lekvárt. Ennek az lett az eredménye, hogy karamelles ízt kapott a lekvár. Igazán különleges lett.
200 fokos előmelegített sütőbe tettem, és 40 percig sütöttem.
Időközben burgonyanyomóval áttörtem, és 4-5 alkalommal átkevertem, mert forrt, és habosodott.
Sima cukros verzió:
A sima cukorral, és a szőlőcukorral elkeverhető ez a por állagú zselésítő.
Amikor letelt a 40 perc, leturmixoltam, majd édesítettem a lekvárt.
Visszatettem 5 percre a sütőbe a már kész lekvárt.
A melaszosnál turmixba tettem a forró lekvárt, ebbe szórtam a strabagot, lepürésítettem, majd visszatettem 3 percre a sütőbe.

TIPP: Ha bodzás ízesítésű lekvárt szeretnék, akkor a sütés utolsó fázisában kb. 5 percre tegyük bele a lekvárba a megmosott kis virágokat (zöld részeket ne). Ha azt szeretnénk, hogy látszódjanak is a virágfejek, akkor a turmixolást követően tegyük a lekvárba, és így süssük még 5-6 percet.
A mákos verziónál daráljuk le a lekvárt, és a már kész lekvárba keverjük bele.

A lekvárokat kifőzött, steril üvegekbe tegyük bele.
Még forrón fordítsuk egy pillanatra fejükre a lezárt üvegeket, hogy csírátlanítsuk, és légmentesítsük a lekvárokat.
Tegyük őket egy kosárba, dobozba, és takarjuk be egy takaróval. Hagyjuk lassan (legalább 24 óra) kihűlni őket.