1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Zakuszka (zöldségkrém recept)

Email

Felhasználói értékelés: / 5
GyengeLegjobb 
A bio üzletek polcain láttam ilyen zöldségkrémet először, amiket vegetáriánusoknak ajánlanak leginkább. Pedig a hozzávalókat olvasva senkinek sem válna kárára, ha ilyeneket is fogyasztanánk gyakrabban. Ez egy autentikus erdélyi recept, amit kedves olvasóm, Jucus küldött be.Ebből a zöldségkrémből érdemes több üveggel készíteni, mert száraz dunsztba téve sokáig eláll, és így télen is élvezhetjük a zamatos zöldségek ízeit.

Hozzávalók10-12 üveghez: 5 kg padlizsán, 2kg vöröshagyma, 5 kg pritaminpaprika, 1 l olaj, 1 l paradicsomlé, 7-8 db babérlevél, só, bors ízlés szerint

A padlizsánt megsütjük. Legjobb, ha nyílt láng felett grillezzük, rácsra téve.
A hagymát, és a pritaminpaprikát daráljuk le, majd egy nagy lábosban az olajon dinszteljük meg (kb. 30 perc alatt készül el).
Ha ezzel is megvagyunk, tegyünk minden zöldséget, a paradicsomlével és a babérlevéllel együtt egy nagy lábosba, és kezdjük el lassú tűzön főzni. Kb. 1 órán át hagyjuk rotyogni, bugyborékolni. Ez folyamatos kevergetés mellett történjen, ellenkező esetben mindenfelé fröcskölődni fog a krémünk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
10-12 db 3 dl űrtartalmú üvegek mossunk, gőzöljünk ki, majd szárítsunk meg. Ezekbe, még forrón szedjük bele a zakuszkát, zárjuk őket le, egyet fordítsunk rajtuk, majd tegyük őket száraz dunsztba, és hagyjuk őket ott kihűlni.

Száraz dunszt: egy lavórt, vagy kisebb kádat béleljünk ki pokrócokkal. Ebbe tegyük a forró üvegeket, A takarókkal fedjük be teljesen. Majd kb. 2 napig ne zargassuk az üvegeket. Ennyi idő alatt biztosan kihűlnek.

TIPP: A zakuszkát kisebb mennyiségben is elkészíthetjük. Ilyenkor arányosan csökkentsük az adagokat.

A receptet Antal Judit (Jucus) küldte Erdélyből. Köszönjük!

 




Hozzászólások  

 
#4 Penny 2017-05-21 23:01
I have been surfing online more than 2 hours today, yet I never found any interesting article like yours.
It's pretty worth enough for me. In my view, if all web owners and bloggers made good
content as you did, the internet will be a lot more useful than ever
before.

my weblog - http://computerhaven.info/animaljamcodes/: http://computerhaven.info/
Idézet
 
 
#3 Szoleczkiné Éva 2011-07-13 05:47
Az én erdélyi zakuszkámba reszelt sárgarépa is van
Idézet
 
 
#2 Szoleczkiné Éva 2011-07-13 05:45
Az én erdélyi zakuszkámba reszelt sárgarépa is van.
Idézet
 
 
#1 Asztalosné Andi 2011-06-28 20:09
Én is egy erdélyi ismerősömtől tanultam a zakuszka receptjét. A különbség annyi, hogy kápia paprikát használok és azt is megsütöm, majd vízbe mártom, lehúzom a vékony külső héját és ledarálom a magok kivétele után. Kicsit kevesebb olajat használok, és sűrített paradicsomot a paradicsomlé helyett. 2 éve már friss bazsalikomlevel et is aprítok bele főzéskor, ettől egyedi lesz az íze. Imádjuk!!!
Idézet
 

Szóljon hozzá!


Biztonsági kód
Frissítés

RECEPTEK

Add a Startlaphoz

HÍRLEVÉL