A kukoricadara igen alkalmas köretek készítésére. Ez kifejezetten jó hír azok számára, akik nem ehetnek glutén tartalmú ételeket. Nem csak praktikus köret, de vörös lencsével megbolondítva egyszerűen mennyei is.

Hozzávalók 2-3 adaghoz: 40 g vaj, 1 közepes fej vöröshagyma, 100 g vöröslencse, kb. 500-600 ml alaplé, 100 g kukoricadara (GMO mentes), só, tört színes bors, chili por, 50 g edami sajt, 100 g bacon, 400 g brokkoli

A brokkolit pároló betétes edényben pároljuk közepes hőfokon roppanósra.
A bacont vágjuk nagyobb darabokra, és süssük ropogósra egy serpenyőben.
A hagymát vágjuk apró kockára, és 40 g vajon dinszteljük meg.
Adjuk hozzá az átmosott vöröslencsét, és 1 percig pirítsuk, majd öntsük fel kb. 250-300 ml alaplével.
Közepes hőfokon pároljuk majdnem puhára.
TIPP: Akkor tökéletes, ha a lencse már nem ropog a fogunk alatt, de nem is málik szét, hanem egyben marad.
Sózzuk, borsozzuk, chili porral ízesítsük.
Majd adjuk hozzá a kukoricadarát, és a maradék folyadékot.
Ekkortól már folyamatosan kevergetve várjuk meg, amíg a dara megduzzad.
Legvégül reszeljük bele a sajtot, és keverjük el homogénre.
A rizottot melegen tálaljuk. Kihűlve betonná áll. Csak frissen tálaljuk.
Tálaláskor tegyünk a tányér közepére rizottot, a közepére halmozzuk a párolt brokkolit, amit a szalonna csipsszel tűzdeljünk meg.