A kandírozott répával kezdetben más terveim voltak, de kísérletező énem szinte kiugrott magamból. Eszméletlenül jó párosítás. És a köles krokett (ötlet innen). Tökéletes.

Hozzávalók a kroketthez 14 db-hoz: 150 g köles, víz, 2 ek sötét szójaszósz, 1 tojás (M-es), snidling, 70-80 g feta sajt, zabkorpa és olaj a sütéshez
Hozzávalók a spenóthoz 2 főre: 400 g friss spenót, 2 gerezd fokhagyma, 2 dkg vaj, 100 ml tejszín, 1 ek liszt vagy kukoricakeményítő, só, szerecsendió

A kandírozott sárgarépa receptjét itt találhatod meg: kandírozott sárgarépa
A kölest kb. 110 fokos gőzben pároljuk puhára.
Ha elkészült (kb. 15 perc), akkor terítsük ki egy laposabb tálon, és hűtsük ki.
Adjuk hozzá a szójaszószt, a morzsolt feta sajtot, a tojást, az aprított snidlinget, 2 csapott ek teljes őrlésű búzalisztet, majd jó alaposan dolgozzuk össze a masszát.
Nedves kézzel formázzunk kroketteket, vagy akár fasírtokat a masszából.
Forgassuk meg zabkorpában, majd forró zsiradékban süssük ropogósan pirosra.
A spenótot mossuk meg, szedjük le a szárait.
A fokhagymát reszeljük le, és a vajon kezdjük el dinsztelni.
De vigyázzunk, a hagyma ne piruljon meg.
Szedjük rá a még nedves spenótot, majd fedő alatt 5-6 percig pároljuk.
Ha zsenge a spenót, akkor ennyi időnek elégnek kell lennie.
Sózzuk, majd sűrítsük be a liszttel kikevert tejszínnel.
Frissen őröljünk rá szerecsendiót.
Tálaláskor adhatunk mellé kandírozott sárgarépát vörös áfonyával.
Eléggé szokatlan, és bizarr párosítás, de az íz élmény mindenért kárpótol. Nagyon finom így együtt.