Hát erre az ételre elmondható, hogy finom, gyorsan elkészíthető, és még olcsó is. A tavasz első zöldségei, a csodás rózsaszínű hónapos retek, az újhagyma adja a frissességét, különlegességét.

Hozzávalók 2 főre: 50 dkg burgonya, 2 dkg vaj, 1 ek olíva olaj, 1 csokor újhagyma, 2 csokor hónapos retek (a zsengébbik, picike formájú), 1 tk curry fűszerkeverék, víz, piros chili, só, 1 gerezd fokhagyma

A burgonyát hámozzuk mag, majd vágjuk 1,5x1,5 cm kockákra, és mossuk meg.
Az újhagymát karikázzuk, a retket szeleteljük fel.
A vajat és az olajt hevítsük forróra, majd dobjuk rá a nedves burgonyát.
Pár percig folyamatos rázogatás mellett pirítsuk le a burgonyakockák oldalait, majd öntsük fel kb. 1-1,5 dl vízzel. Sózzuk.
Előbb csak 1 dl-t öntsünk rá, ha elfő, és a burgonya még nem puha, öntsünk alá még.
De semmi esetre se annyit, hogy sűrű szaftot eresszen.
Amikor már majdnem puha a burgonya, és víz is alig van alatta, adjuk hozzá a hagymát, a retket, és a reszelt fokhagymát.
Folyamatosan rázogatva pirítsuk további pár percet.
Végül adjuk hozzá a curry fűszerkeveréket (sárga édesebb mix, minden boltban kapható zacskós formában)., és keverjük át.
Tálaláskor aprított chilivel szórjuk meg.
Frissen ajánlom.