Sárgarépa puding recept

Alacsony hőfokon, vízgőzben készül ez a sárgarépás étel. Előételként, aszalt, és olajban eltett zöldségekkel kínáljuk. Frissen a legjobb, de hidegen, és melegen is tálalhatjuk.

Hozzávalók: 200g sárgarépa, 4 tojás, 100 ml tejföl, 1/2 tk só, őrölt bors

A répát hámozzuk meg, és vágjuk apró darabokra, majd sós vízben főzzük puhára.
A megfőtt répát szűrjük, és szárítsuk meg, konyhai papírtörlőn.
A sütőt melegítsük elő 160 C-ra.
A répát turmixoljuk össze ha már kissé kihűlt, majd keverjük habosra a tojással tejföllel, sóval, borssal.
Kivajazott formákba osszuk el a keveréket, és tegyük egy tepsibe, amibe annyi vizet öntönk, hogy az edények feléig érjen.
Fóliával takarjuk le, majd mehet a sütőbe kb 45 percre.
Ekkor vegyük le a fóliát, és süssük készre.
Hústűvel ellenőrizzük. Ha már nem ragad a közepe, kivehetjük.

Hidegen, és melegen is tálalhatjuk.
Köretként salátát vinaigrette öntettel, vagy olajban érlelt grillezett zöldséget (cukkini, aszalt paradicsom), de akár csírákat is adhatunk.
Tipp: a répát kedvünk szerinti finomságúra dolgozhatjuk. Pl.: turmixal, finom, vagy durva reszelővel, attól függően, hogy homogénebb, vagy kicsit "darabosabb" hatást szeretnénk. A tejföl is lecserélhető fele tejszínre, akkor kicsit édesebb lesz.
A tejszín, és a répaméret változtathatja a sütés idejét!