Sajtos keltekercsek recept

Ez a kelkáposztás recept sajtos, polentás töltelékkel készül, amihez pikáns paradicsomszószt tálalunk. Igazi vegetáriánus recept. Vegyesen táplálkozók számára is ajánlom könnyű ebédként a hétköznapokra. Gyerekeknek is kitűnő falat.

Hozzávalók 3 főre: 6 szép nagy kelkáposzta levél, 15 dkg szikkadt zsemle vagy kenyér, 3 ek kukoricadara, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek olíva olaj, 6-6 dkg füstölt, és trappista sajt, só, őrölt bors, kalciton
Hozzávalók a paradicsommártáshoz: 1 ek olíva olaj, 3 dl natúr paradicsomlé, só, bors, 1 kis fej vöröshagyma, 4-5 szál zellerzöld, víz

A kelleveleket mossuk meg, vágjuk ki a vastag ereket, majd pároljuk félig puhára.
A kenyeret áztassuk be vízbe, majd nyomkodjuk ki.
Adjuk hozzá a reszelt sajtokat, a fűszereket, az olajt, a kukoricadarát, és dolgozzuk ki fasírt állagúra.
A masszába keverhetünk 1-2 ek kalcitont is (szezám és zabkorpa keveréke).
TIPP: A fasírtok masszáját általában zsemlemorzsával szokták javítani, tömöríteni. Az egészségesebb táplálkozás végett a zsemlemorzsát szinte minden esetben kiválthatjuk kalcitonnal, ami egy fantasztikus kalciumforrás.
A kelleveleket, 3-3 darabot, tegyünk egymás mellé szorosabban.
Így két levél lapot kapunk.
A masszát osszuk el a két levél lapon.
TIPP: A leveleket már eleve fóliára tegyük rá, így könnyebb lesz feltekerni.
Tekerjük fel szorosan, és csomagoljuk őket a fóliába.
Tegyük a rudakat tűzálló tálba, öntsünk alá fél dl vizet, és 180 fokon, kb. 30 percig pároljuk.
Közben készítsük el a mártást.
Ehhez dinszteljük meg az apróra vágott hagymát kevés olajon.
Öntsük fel paradicsomlével, pici vízzel.
Sózzuk, borsozzuk, és forraljuk be.
Végül keverjük hozzá az aprított zellerzöldet is.