A tavaszi tekercs egy zsírszegényebb, magyarosított változata ez a zöldséges recept. A zöldségragut réteslapokba csomagoltam háromszög alakúra, majd tepsiben sütöttem ki. Pikáns mártogatóval ettem.
TIPP: zsírszegény recept, mivel nem olajban sütjük ki!

Hozzávalók 18 db-hoz: 1 doboz friss, Tante Fanny teljes őrlésű réteslap, 2 szál sárgarépa, 1 kisebb cukkini, 1 kis fej vöröshagyma, 1 doboz (90 g) babcsíra, só, bors, 1 ek zsiradék, 1 ek sötét szójaszósz, 2 tojás fehérje, olvasztott vaj
Hozzávalók a mártogatóhoz: 2 ek ketchup, 2 ek sötét szójaszósz, 2 tk erőspista, 1 ek balzsamecet, 1 ek méz

A hagymát dinszteljük meg a zsiradékon, majd adjuk hozzá a lereszelt zöldségeket (tökgyalun lereszelt).
6-7 percig süssük, majd adjuk hozzá a csírát és a szójaszószt is.
Fűszerezzük, majd adjuk hozzá a tojásokat is.
TIPP: 1 egész tojással is készíthető, én csak a maradék tojásfehérjéket hasznosítottam így.
A csomagban 3 db dupla réteslap van.
Mindegyiket terítsük ki egyenként.
Minden dupla lapot vágjuk 6 egyforma téglalappá.
A téglalapokat olvasztott vajjal kenegessük, miközben megtöltjük, és hajtogatjuk.
Egy-egy téglalap egyik csücskébe tegyünk egy ek ragut.
Majd hajtsuk át a másik oldalra háromszög alakban. Ezt a részt is hajtsuk át még egy háromszögbe, végül hajtsuk be az alját egyenesre.
Tegyük a párnákat tepsire, kenjük át vajjal, és 10-12 perc alatt, 180 fokon sütőben süssük készre őket.
A mártogató hozzávalóit egyszerűen keverjük össze.