Sült káposzta tükörtojással recept

Ez a zöldséges egytálétel télen is beszerezhető, nagyon egyszerű alapanyagokból, a kínaiak speciális pirításos módszerével készül. A finom, édes-savanykásra ízesített zöldségek csak úgy roppannak a szájban. Vacsorára vagy könnyű ebédnek ajánlom.

Hozzávalók 2 főre: kb. 35 dkg fehér káposzta, 2-3 szép szál sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, fél zöld színű kaliforniai paprika, 1 csokor petrezselyem, 1 csapott ek zsiradék (én kókuszzsírt használtam), 1 ek sötét szójaszósz, 2-3 ek mézes almaecet (bármilyen boltban kapható), só, tört színes bors, tojások igény és étvágy szerint

A zöldségeket tisztítsuk meg, majd daraboljuk.
A káposztát kockákra, a répát karikára, a hagymát szeletekre vágjuk.
A petrezselymet finomra aprítjuk.
A zsiradékot hevítsük fel jó magasa.
TIPP: A kókuszzsírt azért is szeretem, mert nem ég meg.
Először a káposztát tegyük a serpenyőbe (villanytűzhelyen 4-es fokozat).
Folyamatos kevergetés mellett pár perc után adjuk hozzá a répát, és a hagymát is, legvégül a paprikát.
Kb. 5-6 percig kevergetve pirítsuk.
Majd adjuk hozzá a szójaszószt, az ecetet, és kóstolás után igény szerint sóval, borssal ízesítsük.
Tegyük rá a fedőt, és pár percig csak a párájában hagyjuk a zöldségeket kicsit puhulni.
Tükörtojással ajánlom.