A babot legjobb, ha előző este beáztatjuk.
Majd másnap tegyük oda főni vízben. Értelem szerint puhára főzzük.
A rizst a szokásos módon megpároljuk azzal a különbséggel, hogy víz helyett csirke alaplében főzzük meg. A megpárolódott, akkor még forrón, kevés vajjal keverjük ki.
A hagymát vágjuk kockára, kevés olajon dinszteljük meg. Ha készen van, keverjük a rizshez, és ízlés szerint fűszerezzük borssal, köménnyel, apróra vágott koriander levelekkel.
Legvégül a megfőtt babot is hozzákeverjük a töltelékhez.
A tortillákat süssük át egy vékonyan kiolajozott palacsintasütőben. Először az egyik oldalukat. Majd ha az alja megsült, a felfelé néző oldalt kenjük át a felvert tojással, fordítsuk meg, és süssük át a tojásos oldalt is.
Ha készen van, helyezzük a még meleg tortillát egy öblösebb tálba, és nyomkodjuk bele úgy, hogy egy kelyhet képezzen. Ezt könnyebben is megtehetjük, ha van egy olyan másik öblös edényünk, ami egy fokkal kisebb a másiknál, és ezzel nyomjuk bele a meleg tortillát. A tálban kihűtjük a tortillát.
A kihűlt tésztába halmozzuk a babos rizst, amit szeletelt paradicsommal, érett avokadóval, és kicsire vágott újhagymával, valamint koriander levelekkel körítünk.