Tavaszi tekercs recept
Szeretem a kínai ételeket. Ezen belül is nagy kedvencem a tavaszi tekercs. A legtöbb, főként gyorstalpalóban igen silány minőségben készítik, igazi étterembe meg ritkábban jutok el mostanában a picik végett. Ezért is döntöttem ma e mellett az étel mellett.
Hozzávalók (18 tekercshez): 1 csomag friss, Tante Fanny tönkölybúzából készült rétestészta (de jó a sima rétestészta is, amiben van 3x2 réteg), 20 dkg mungóbabcsíra, fél piros kaliforniai paprika, fél szár póré, 1 ek aprított koriander, 1 tk friss, reszelt, gyömbér, só,10 dkg üvegtészta, 1 ek olaj, szójaszósz (édes-sós, sötét-világos, ki mihez tud hozzájutni, és milyen az ízlése)
 |
A pórét először félbe, majd vékony szeletekre, a paprikát apró kockákra vágjuk.
A koriandert (vagy ha nincs, zellerlevelet) aprítsuk fel, a gyömbért reszeljük le.
Az üvegtésztát tegyük kb. 5 perce nagyon forró vízbe, így teljesen megpuhul.
A rétestésztát bontsuk ki. 3 porció van egy dobozban, mindegyik kétrétegű.
Hajtsuk ki az egyes porciókat, amik mindegyikét 6-6 egyforma részre vágjunk el egy nagyobb olló segítségével.
 |
Először adjuk hozzá a pórét, majd a paprikát, a fűszereket, végül a csírát. Nem kell agyonsütni-főzni! Elég mindegyik hozzávalóval 1-2 percig pirítani a zöldségeket.
Ha ezzel megvagyunk, öntsünk rá szójaszószt (én kicsit sokat öntöttem, ezért vigyáznom kellett, hogy a töltésnél ne áztassam el a tésztát), majd keverjük el benne az üvegtésztát is.
A réteslapokat hosszába fektessük.
Az egyik végébe halmozzunk kb. 1 ek mennyiségű tölteléket, figyelve arra, hogy jusson mindegyikbe tészta, és zöldség is.
Először hajtsuk vissza a rétestészta oldalait, majd a töltelék menti oldalsó részt, végül tekerjük fel tekercsekbe. Ha szükséges, a tekercsek végeit nyomkodjuk be az ujjunkkal.
Forró olajban süssük a tekercseket arany barnára. Vigyázzunk, mert szinte pillanatok alatt elkészülnek.
TIPP! Érdemes a hajtásos végével alul sütni először, így biztosan nem esik szét a tekercsünk. Szójaszósszal, édes-savanyú mártással, esetleg erős pistával fogyaszthatjuk.
RECEPTEK
HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS
Legújabb receptek
- Por kontra igazi – brokkoli krémleves
- Thai fekete kagyló recept
- Narancsos céklaleves recept
- Kínai szójás zöldségek recept
- Narancsos mini kalács recept
- Rakott káposzta kölessel recept
- Guacamole, avokádókrém recept
- Omlós tarja tepsis zöldségekkel recept
- Áfonyás blondie recept
- Téli kukoricaleves recept
