A vajon megdinszteljük a lekarikázott póré fehér részét, amire rászedjük a nagyobb darabokra vágott gombát is. A fűszerekkel ízesítjük, majd kb. 6-7 perc elteltével besűrítjük a keményítővel elkevert tejföllel.

A kosárkák elkészítése:
A tésztát kitekerjük, majd egy kb. 12 cm széles átmérőjű formával 4-5 kosárkát szúrunk ki belőle (én ezt egy gyümölcsös pohárral tettem meg).
Elővesszük a "kedvenc" muffin sütőnket, amit lám, nem csak muffin sütésre használhatunk. Kiolajozzuk a formák belsejét, és a peremét is, hogy a megsült tészta ne ragadjon oda, és könnyen kivehessük majd a formából.
Tegyük a tésztadarabokat a muffin formába. A kezünkkel igazítsuk el szépen, jól nyomkodjuk bele az aljába.
A tésztákat kenjük meg felvert tojással. A maradék tésztából szúrjunk ki pár gombaformát (ezzel mutatósabb lesz a fogás, és valljuk be, ebből a tésztából vétek pazarolni).
Előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt süssük ki a kosárkákat. Az igazat bevallva, ez a tészta annyira leveles, hogy a kosarak belseje sülés után össze fognak tapadni. Ezen úgy segíthetünk, hogy még melegen, a formában, egy kiskanál segítségével alakítsuk ki a kosarak üregét.

TIPP: Ezt a fogást előre is el lehet készíteni. Ám figyeljünk oda arra, hogy a ragut és a kosarakat ne együtt, azaz ne töltve melegítsük meg, mert a ragu eláztathatja a kosarakat. Célszerű a kosarakat, nem túl forró sütőben, 1-3 perc alatt megmelegíteni.

Jól illik ehhez az ételhez a fehérhús, grillezett halfilé (pangasius, ton, lapos hal).