1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Gombás rizottó recept

PDF

 

A rizottó egy remek olasz ételspecialitás. Csak akkor kezdj hozzá, ha minden hozzávaló rendelkezésedre áll, és van kb. 30 perced, amit csak rá szánsz. A rizottó recept a bortól, vajtól, és a parmezántól lesz igazán különleges, olaszos.

Hozzávalók 2-3 főre: 25 dkg rizottó rizs, 30 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 ágacska rozmaring, só, bors, 2-3 löket fehérbor (félszáraz), 4-5 dl zöldség vagy szárnyas alaplé, 10 dkg reszelt parmezán, 10 dkg vaj, 1 ek olíva olaj

Gombás rizottó recept
A vaj felén és az olíva olajon megpárolom az apróra vágott vöröshagymát, majd amikor már teljesen üvegessé vált, hozzáadom a szeletekre vágott fokhagymát is.
Közben megpucolom a gombát, és nem túl vékony szeletekre vágom.
A gombát rászedem a hagymára, hozzáadom a rozmaringot, borsozom. 3-4 perc párolás után, 2-3 löket borral megöntözöm a zöldségeket, és forralok rajta egyet.
Az alkoholtartalma el fog illanni, de egy remek aromát kölcsönöz a bor az ételnek.
A raguhoz hozzáadom a rizst, és addig párolom így, amíg a rizsszemek átlátszóvá nem válnak.
Ez után jön csak a java.
Az alaplevet merőkanalanként adom hozzá, közben folyamatosan kavarom az ételt.
Amint nehezebben lehet keverni, rögtön adok hozzá még egy kanál levet, és ez így megy addig, amíg meg nem fő a rizs.
Ekkor belekeverjük a reszelt parmezánt és a maradék vajat is.
Ha kell, sózzuk. Amikor elkészül, 10 percig hagyjuk még fedő alatt párolódni.
Frissen fogyasszuk! Nagyon finom!
TIPP - MÉG TÖBB SEGÍTSÉG: Nézze meg minden részletre kitérő, videós recept bemutatómat az olasz rizottó készítéséről! Eredeti olasz rizottó videós recept!
TIPP: Bármilyen gombával készíthető, sőt többféléből is.
Sok receptben olvasható, hogy 2 dl alaplé is elég. Hát szerintem nem. Egy ekkora adaghoz legyen legalább fél liter alaplé a tarsolyunkban.
Még több rizottó receptek képekkel:
Címkék:

Szóljon hozzá!


Biztonsági kód
Frissítés

RECEPTEK

Árvai Krisztina


Ritakonyhaja facebook

HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

Legújabb receptek

  1. Por kontra igazi – brokkoli krémleves
  2. Thai fekete kagyló recept
  3. Narancsos céklaleves recept
  4. Kínai szójás zöldségek recept
  5. Narancsos mini kalács recept
  6. Rakott káposzta kölessel recept
  7. Guacamole, avokádókrém recept
  8. Omlós tarja tepsis zöldségekkel recept
  9. Áfonyás blondie recept
  10. Téli kukoricaleves recept

Facebook JÁTÉK

Mennyire vagy GASZTROMANTIKUS? Gyere és játssz!
KLIKK IDE!