Ez a lasagne bár húst nem tartalmaz, annyira ízletes, hogy azt nem lehet szavakba önteni. Érdemes kipróbálni, mert egy gasztronómiai élmény minden tekintetben.

Hozzávalók 4 főre:
A raguhoz: 100 g vöröshagyma (egy közepes fej), 1 ek olíva olaj, 300 ml házi paradicsomlé, 60 ml száraz vörösbor, 2 gerezd fokhagyma, só, tört színes bors, 100 g száraz vörös lencse, chili por, 1 tk fűszerpaprika, 200 g sütőtök
A besamelhez: 1 el liszt, 1 ek olíva olaj, 350 ml 1,5 %-os tej, só, őrölt szerecsendió, 50 g trappista
Továbbá 9 db lasagne lap (száraztészta)

Egészség tipp: Ez az étel azon túl, hogy fantasztikusan finom, egészséges is. Nem túl magas kalóriatartalmú, ugyanakkor jelentős a rosttartalma a lencsének és a sütőtöknek köszönhetően. Fogyasszuk ebédre.

A raguhoz aprítsuk fel a hagymát, és dinszteljük meg az olajon.
Majd adjuk hozzá a fűszerpaprikát, a chili port, és öntsük fel a borral, és a paradicsomlével.
Sózzuk, borsozzuk, majd ha felforrt, adjuk hozzá a vörös lencsét.
20 perc alatt, lefedve, közepes hőfokon főzzük készre.
A megtisztított, kimért tököt vágjuk 1x1 cm-es kockákra, és vízgőz felett gőzöljük puhára.
Ha elkészült, keverjük a lencséhez.
A lisztet keverjük ki pici tejjel, az olajjal, majd ha csomómentes, adjuk hozzá a többi tejet is.
Fűszerezzük, és folytonos keverés mellett sűrítsük be.
A besamelbe még forrón keverjünk bele 50 g reszelt sajtot is.
Vegyünk egy 22x22 cm-es sütőtálat, és béleljük ki az alját 3 lasagne lappal.
Kenjük meg a rahu egyharmad részével, és locsoljuk meg besamellel is.
Ezt a rétegezést háromszor ismételjük meg úgy, hogy a besamel fele a tetejére maradjon. Fontos ugyan is, hogy a tészta teljesen be legyen fedve a folyadékkal, hogy minden része megfőjön.
180 fokos sütőben kb. 20 percig süssük.