Ez most egy nagyon zöld, friss, és diétás spárgás tészta recept. Tettem bele spenótot, cukorborsót, és az ízek fokozása végett sonkát, és kecse fetát is. Ettől a spárgás tésztától garantáltan senki sem fog elhízni.

Hozzávalók 2 főre: 120 g teljes kiőrlésű kagyló tészta, 10 szál zöld spárga, 14 darab cukorborsó, 2 marék bébi spenót, 1 gerezd fokhagyma, 100 g fekete erdei sonka, 50 g kecske vagy tehéntejes feta sajt, 1 kisebb citrom, 1 ek olíva olaj, só, tört színes bors

A tésztát főzzük ki.
A spárgát és a cukorborsót kb. 90 fokos gőzben pároljuk meg 12 perc alatt.
A sonkát vágjuk csíkokra, és az olíva olajjal együtt pirítsuk meg egy serpenyőben.
Dobjuk rá a megmosott spenótot, a reszelt fokhagymát, a cukorborsót, és a 3-4 cm-es darabokra vágott spárgát is.
Sózzuk, borsozzuk. A sóval óvatosan bánjunk, hiszen a sonka, és a feta sajt is sósak.
Reszeltjük le a citrom héját finoman.
A kifacsart levét öntsük rá a zöldségekre.
A leszűrt tésztát forgassuk bele a citromos zöldségekbe.
Frissen, melegen tálaljuk.
Szórjuk meg reszelt citromhéjjal, és feta sajttal.