Csupa zöldet szerettem volna látni a tányéromon. Hát sikerült. És egy felejthetetlen élményt is sikerült magamnak szerezni ezzel a tavaszi étellel. Szintén egy gyors receptről van szó, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 4 főre:
30 dkg vékonymetélt (én gluténmentest használtam – kukoricaliszteset), 1 csomag zöld spárga (50 dkg – ami feldolgozást követően kb. 30 dkg marad)
A pestohoz: 8 dkg dió, 1 csokor firss bazsalikom, 3 gerezd fokhagyma, só, 1-2 tk citromlé, kb.100ml olíva olaj

A spárgákat törjük szét, majd mossuk meg, és főzzük sós-cukros vízben puhára.
TIPP: A spárgának jót tesz egy csipet cukor a főzővízbe.
Ha megfőtt, jeges vízben hűtsük le, majd vágjuk metéltre (hosszában 2-3 darabra).
A tésztát főzzük ki, majd hideg vízben mossuk át.
A pesto hozzávalóit daráljuk le egyszerűen.
A tésztát keverjük össze a pestoval, és a spárga metéltekkel körítsük. Megszórhatjuk egy kis chili pehellyel, amitől pikáns lesz.

Gluténmentes, amennyiben az elkészítése folyamán a gluténmentes ételkészítés szabályait betartjuk, valamint a felhasznált alapanyagok sem tartalmaznak glutént.