Gőzölt, zöldfűszeres gombócok, amit most medvehagymával ízesítettem, de készíthetjük petrezselyemmel, újhagymával, vagy akár friss kakukkfűvel is. Tejszínes, selymes gombamártással igazi fejedelmi étek.

Hozzávalók 3 főre:
A gombóchoz: 3 zsemle vagy vizes kifli, 1+1 ek vaj, 1 tojás (m-es), 150 ml tej, 2-3 ek teljes kiőrlésű liszt, 1 kis fej vöröshagyma, 10-15 levél medvehagyma, só
A gombához: 1 ek vaj, 1-2 gerezd fokhagyma, 20 dkg gomba, 200 ml tejszín, só, citromos kakukkfű, csipet szerecsendió, víz

A zsemlét vagy kiflit vágjuk kisebb darabokra és egy ek vajon pirítsuk meg őket arany barnára.
A hagymát aprítsuk fel, a medvehagyma levéllel, és egy ek vajon ezt is dinszteljük meg.
Amikor készek, hűtsük langyosra, majd öntsük rá a tejet, és az enyhén felvert tojást, és a kezünkkel dolgozzuk össze.
TIPP: Nem baj, ha kicsit darabos lesz a zsemle.
Majd a masszához adjuk a hagymás keveréket, és 2-3 ek teljes kiőrlésű lisztet. Akkor jó, ha szépen formázható.
Vegyünk egy párolóbetétes főzőedényt, és kb. 100 fokra hevítsük alatta a vizet.
A masszából formázzunk közepes méretű golyókat.
Tegyük rá a fedőt, és 20-23 percig gőzöljük.

Elkészítés Thermomixben:
Tegyük az egész hagymát és a medvehagyma leveleket a gépbe, és 3 mp alatt 10-es fokozaton aprítsuk le. Majd adjuk hozzá az egy ek vajat, és 3 percig Varoma fokozaton dinszteljük meg. Majd vegyük ki.
A gombócok gőzöléséhez helyezzük rá a tetőre a Varoma tálat, és a laposabb pároló tálcára helyezzük rá a gombócokat. Állítsuk be 23 percre az időt, és 100 fokon lefedve gőzöljük meg a gombócokat.

A Thermomix egy 26 konyhai funkciót ellátó, svájci, konyhai kisgép, ami mellesleg párolásra is alkalmas. Ha szeretnél többet tudni róla, keress bátran, vagy nézd meg a www.inovital.hu oldalt. Ha rám hivatkozol, kedvezményesen vásárolhatsz.

A gombákat vágjuk szeletekre, majd egy-két gerezd reszelt fokhagymával pirítsuk le 1 ek vajon.
Sózzuk.
Vegyük ki a kb. 1/3-ad részét, a maradékot öntsük fel a tejszínnel, és fűszerezzük. A citromos kakukkfű ritkábban kapható, helyette klasszikust is használhatunk.
A tejszínes gombát pürésítsük le homogénre, ha szükséges, mert túl sűrű, pici vízzel hígítsuk fel.
Tálaláskor a félretett pirított gombaszeletekkel dekoráljuk az ételt, esetleg friss medvehagyma levéllel.