A kínai konyhában kifejezetten kedvelem, hogy a felhasznált zöldségek roppanósak maradnak. Egyik nagy kínai fast food ételem a pirított tészta, amit otthoni körülmények között sem ördöngösség elkészíteni.

Hozzávalók 2 főre: 1-2 ek zsiradék (pl. kókuszzsír, olíva olaj, szezám olaj), ½-1/2 piros és zöld paprika, 1 nagy csokor újhagyma, 1 kisebb cukkini, 1 nagyobb sárgarépa, 3-4 szem gomba, diónyi gyömbér, 2 gerezd fokhagyma, 10-15 levél friss bazsalikom, 25 dkg teljes kiőrlésű spagetti tészta, 2 ek sötét szójaszósz

Tegyünk fel forrni egy fazék vizet.
Ebbe főzzük ki a tésztát roppanósra.
A zöldségeket készítsük elő.
A paprikákat, a cukkinit, és az újhagymát vágjuk csíkokra. A gombát szeletekre, a répát juliennre (gyufaszál vastagságúra).
A gyömbért hámozzuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre. Ugyan így járjunk el a fokhagymával is.
Hevítsük fel a zsiradékot, majd adjuk hozzá az újhagymát, a gyömbérrel, és a fokhagymával.
1 perc pirítás után adjuk hozzá a csíkokra vágott sárgarépát is.
1-2 percig pirítsuk, majd percenként adjuk hozzá a paprikákat, a cukkinit, végül a gombát is ebben a sorrendben.
csak addig pirítsuk magas hőfokon, amíg még roppanósak a zöldségek.
Majd öntsük ki egy tálba, és tartsuk őket melegen.
A kifőtt tésztát szűrjük le, és öntsük a forró serpenyőbe a visszamaradt zsiradékra.
Elkezdjük pirítani, majd meglocsoljuk a szójaszósszal, és 1-2 percig pirítjuk.
Végül belekeverjük a zöldségeket, és ezt követően már csak összekeverjük az egészet az aprított friss bazsalikommal.
frissen fogyasszuk.