A sült paradicsom új dimenziókba emeli a paradicsomfogyasztás fogalmát. Amikor a kisült zöldséglével finom fűszerek, és a lágy feta sajt is keveredik, már szinte fokozhatatlan az élmény. Gyors, könnyű, egészséges fogás.

Hozzávalók 2 főre: 30 dkg koktélparadicsom, 15 dkg cukkíni (lassan sütött verzió, de jó a friss, vékonyra karikázott is), 12 dkg feta sajt, só, tört színes bors, friss rozmaring, olíva olaj, továbbá fodros vagy sima tagliatelle (széles metélt), és friss bazsalikom

Sikerült színes koktélparadicsomokat kapnom, piros, sárga, és piros és zöld csíkos fajtákat.
A paradicsomokat megmostam, majd kettévágtam.
Egy sütőtálba tettem, a kisebb kockákra vágott feta sajttal együtt.
A zöldségekre tettem még egy jó adag előzőleg már elkészített, lassan sütött cukkinit is.
TIPP: Ehelyett firss, egészen kicsi méretű cukkinit is használhatunk, amit vékonyra karikázunk.
Az étel fűszerezzük, meglocsoljuk kb. 1 ek olíva olajjal, és ráhelyezünk egy rozmaring bóbitát.
200 fokos, előmelegített sütőben 15-18 perc alatt átsütjük.
Akkor jó, ha levet eresztett, és a feta aranybarna lesz helyenként. De semmi esetre se süssük tovább.
Az így kapott zöldséges raguban a paradicsom nagyon finom, édes, zamatos marad.
A tésztát kifőzzük, leszűrjük, majd a zöldségragu levével, és 3-4 friss, aprított bazsalikomlevéllel átkeverjük.
Frissen fogyasszuk!