Fügés, olívás tészta recept

Kora ősszel, amikor nálunk is érik a füge igazi különlegesség lehet ez a pillanatok alatt elkészülő recept. A füge már eleve más, mint a megszokott, de ebbe a tésztába szardella is került, ami feltette az i-re a pontot.

Hozzávalók 2 főre: fejenként 6-6 dk fodros metélt, 1 ek olíva olaj, 1 gerezd fokhagyma, 6 db érett füge, 14 (vagy amennyi tetszik) fekete olíva bogyó, 4 olajos szardella filé (üveges), fél citrom leve, csipet só, tört színes bors

A tésztát főzzük al dente, azaz roppanósra.
Amíg fő, készítsük el a gyümölcsös ragut.
A felhevített olíva olajon 2-3 perc alatt pirítsuk meg a szeletekre vágott fügét a reszelt fokhagymával együtt.
TIPP: Ha túlságosan érett a gyümölcs, úgyis mondhatni szottyos, akkor szétfő.
Majd adjuk hozzá az olíva bogyókat.
Rázzuk meg kicsit, majd adjuk hozzá a szétvagdosott szardellát, és a citrom levét.
Ha elég magas a hőmérséklet, akkor a szardella és a citrom azonnal krémes, és homogén állagúra keveredik. Enyhén sózhatjuk, de akár kihagyható, és színes tört borssal ízesítsük.
A végén szórjuk meg friss oregánó levelekkel, és csepegtessünk rá extra szűz olíva olajt.