Zöld, friss tésztás lasagne recept

Ki ne szeretné mindig jobbá, szebbé tenni az ételeket? És ha még praktikus is, akkor igazi főnyeremény. Ez a spenótos lasagne, hosszú, egymásra hajtogatott tésztából készül. Finom baconos besameles krémmel töltött. Na de nézzük a képeket, és a receptet.

Hozzávalók 4 adaghoz:
A tészta hozzávalói: 100g friss spenót (bébi), kb 1,5 bögrényi durum liszt, 2 tojás, 1/2 tk só
A töltelék hozzávalói:1 póréhagyma, 180g panchetta vagy bacon kis kockákra vágva, frissen őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma zúzva, vagy vágva, 3 ek finomra vágott petrezselyem.
A besamel hozzávalói: 4 ek vaj, 4 ek liszt, 4 ek csirke alaplé (kocsonyás koncentrátum), ha ez nincs, akkor leveskockával helyettesíthető, 500ml tej, 1/8 tk őrölt fehérbors, parmezán a tetejére

A spenótos lasagne tészta elkészítése:
A spenótot egy serpenyőben pici sóval megfonnyasztjuk, és hagyjuk kihűlni.
A lisztet egy edény közepébe rakjuk, majd a közepébe ütjük a tojást, és a kihűlt spenótot.
Egy villa segítségével elkezdjük elegyíteni először a tojást a spenóttal.
Szépen lassan a lisztet is hozzá keverjük, majd elkezdjük gyúrni.
A spenót lassan összetörik, és szép színt ad a tésztának.
TIPP: A tészta állagát befolyásolja a liszt minősége, és szemcsemérete, a tojás, és a spenót nedvesség tartalma. Ezért a liszt mennyiségéhez ne ragaszkodjunk, ha úgy érezzük ragad a tésztánk, nyugodtan adjunk hozzá még lisztet. A cél, az, hogy egy szép lágy tésztát kapjunk, ne ragadjon a kezünkhöz, de még nedves maradjon.
Vágjuk 4 egyenlő részre, formázzunk golyókat.
Ha készen vagyunk, hagyjuk pihenni letakarva kb. 30 percig.
A besamelt elkészítjük, és félretesszük.

A töltelék hozzávalóit kevés olíva olajon megfuttatjuk, a legvégén rakjuk bele a fokhagymát, hogy ne égjen meg.
A tésztát géppel, vagy kézzel kinyújtjuk, olyan szélesre, mint amilyen az edényünk, amiben sütni fogjuk.
Forrásban levő sós vízben egyesével megfőzzük (al dente), és egy konyharuhára kiszedjük, kiterítjük.
A sütőedényünk aljára terítjük a tésztát, de nem vágjuk le, hanem hagyjuk kilógni.
Jöhet az első réteg besamel, majd rászórjuk a hagymás tölteléket, és borsozzuk.
A kilógó tésztát visszahajtjuk a töltelékre, és következnek a további rétegek, egészen addig, amíg el nem fogynak.
A legfelső rétegre csak besamel, és sajt kerül.
Forró sütőben pár perc alatt készre sütjük.