Kelkáposztás palacsinta recept

A palacsinta mindig jó választás, de nem csak édesen készíthető, hanem sósan is. Az apróra vágott, és megpárolt zöldségeket például a tésztájába is belekeverhetjük, amitől szebb és jobb ízű is lesz.

Hozzávalók 10db palacsintához:
Tésztához: 10 dkg kukorica liszt (bio), 15 dkg rétesliszt, 2 tojás, csipet só, 4,5 dl víz, 3 ek olaj
A raguhoz: 15 dkg füstölt, húsos sonka, kb. 35-40 dkg kelkáposzta, 1 ek zsiradék (én kókuszzsírt használtam), 1 kis fej vöröshagyma, 1 mk szárított tárkony, csipet őrölt kömény, só

A palacsinta tésztát a szokásos módon kikeverjük, és 1 órát hagyjuk pihenni.
Közben a sonkát pici kockára vágjuk, és a zsiradékon lepirítjuk.
Amíg pirul, felkockázzuk a hagymát és a megmosott káposztát is.
A káposztát minél kisebb kockákra (1/2-1/2 cm) próbáljuk vágni, de nem baj, ha nagyobb, mondjuk centisek.
Amikor megpirult a sonka, vegyük ki a zsírból, majd tegyük be helyette a hagymát, majd 2 perc múlva a káposztát is.
Fűszerezzük, öntsünk alá pici vizet, és fedő alatt pároljuk.
Nem muszáj teljesen puhára párolni. Minél tovább hőkezeljük, annál többet veszít a beltartalmi értékeiből.
A kész raguba keverjük bele a sonkát.
Sütés előtt a ragu 1/3 részét tegyük a palacsinta tésztába, és így süssük ki.

Az alsó oldala gyorsabban átsül, a másik fele kicsit több időt vesz igénybe.
Tálaláskor kenhetünk a palacsinta belsejébe natúr krémsajtot, a feltekert palacsintát pedig a maradék raguval együtt kínáljuk fel.