A „rántott” csirke gluténmentes, tojásmentes, ínyenc változata ez a tökmagban sütött csirkemell. Delimano serpenyőben pár csepp olíva olaj is elegendő a kisütéséhez, így sokkal kalóriaszegényebb, mint a klasszikus rántott hús.

Hozzávalók 4 főre:
A húshoz: 35 dkg csirkemell filé, pici só, citrombors, mediterrán fűszerkeverék (tartósítószer mentes), 2 ek zsíros tejföl, 10 dk tökmag, 1 ek olíva olaj + bevonatos serpenyő (pl. Delimano)
Továbbá: adagonként 80-80 g rukkola saláta, marinált paradicsom (fejenként 50 g paradicsommal)

A csirke mellett vágjuk csíkokra és a só kivételével pácoljuk be a fűszeres tejfölbe 2 órára.
A tökmagot törjük durvára, és ebbe forgassuk meg a pácolt csirke csíkokat.
Én Delimano kerámia bevonatos serpenyőben sütöttem. A felét közepes hőfokon mindenféle olaj hozzáadása nélkül. A másik feléhez fél evőkanál olíva olajat adtam a sütéshez.
A csirkemell gyorsan megsül. Vigyázzunk arra, hogy a tökmag megpiruljon, de semmi esetre se égjen meg.
Tálaláskor rukkola salátával, marinált paradicsommal kínáljuk.

Gluténmentes, amennyiben az elkészítése folyamán a gluténmentes ételkészítés szabályait betartjuk, valamint a felhasznált alapanyagok sem tartalmaznak glutént.