A nyári grillezések mellé ajánlom ezt az ízekben gazdag, könnyen elkészíthető salátát, amihez igazi magyar, jobban mondva tokaji boreceteket használtam fel. A padlizsánt is sikerült min él kevesebb olajjal elkészítenem hozzá. Gyere, és olvasd el gyorsan a receptet!

Hozzávalók egy kisadaghoz (azért egy nagyobb társaságnak nyugodtan készítsük el ennek a 3-4-szeresét is):
1 padlizsán (kb. 25 dkg), 1 gerezd fokhagyma, 1 kisebb chili (friss), só, tört színes bors, 4 db olajban eltett aszalt paradicsom, 3-4 db olajos ringli
Az öntethez: 1 kis csokor friss petrezselyem, 4-5 levél bazsalikom, 2 db újhagyma, 1-1 ek tokaji bazsalikomos és kakukkfüves borecet, 1 ek olíva olaj

A padlizsánt vágjuk 2 cmes kockákra, és süssük őket pirosra egy serpenyőben.
TIPP: A Delimano Dry Cooker serpenyőben gyakorlatilag elég volt vékonyan kikenni az edény falát egy kis olíva olajjal. Köztudott, hogy a padlizsán rengeteg olajt képes felvenni magába sütés közben, ami miatt már nem igazán sorolható az egészségesebb ételek sorába. Így viszont rengeteg feles kalóriától szabadíthatjuk meg magunkat.

Amikor már majdnem jó a padlizsán (3-4es fokozaton süssük hagyományos villanytűzhelyen, lefedve), reszeljük rá a fokhagymát, és szórjuk rá az aprított chilit.
A kész padlizsánt hűtsük ki.
Az öntethez aprítsuk fel a friss zöldfűszereket, és keverjük ki az olajjal, borecetekkel.
Ha kell sóval, borssal ízesítsük még.
Az újhagymát karikázzuk fel.
Keverjünk össze minden hozzávalót.
Tálaláskor ringlivel ízesíthetjük még.