Gyömbéres céklás burgonyasaláta recept

A hagyományos vendégváró hidegtálak egyik kedvence a burgonyasaláta. Hogy ne legyen mindig egyhangú, érdemes variálni, újítani. Ezt a burgonyasaláta receptet zsenge, tavaszi céklával, sárgarépával, és lila hagymával ízesítettem, és színeztem meg. A mártása tojás, és tejmentes.

Hozzávalók 2-3 adaghoz: 15-15-15 dkg zsenge cékla, sárgarépa, és újburgonya, 1 kis fej lila hagyma, friss saláta (pl. római saláta, fejes saláta, jégsaláta)
A mártáshoz: 1 púpos ek mézes mustár, 0,5 dl olíva olaj (extra szűz), 1 dl növényi tejszín (pl. szója főzőkrém), csipet só, tört színes bors, 1 citrom leve, 1 mk frissen reszelt gyömbér

A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk kis kockákra.
Tegyük őket egy pároló (gőzölő) edény lyukas részébe, az alsóba pedig tegyünk 1 liter vizet.
Fedjük le, és pároljuk őket meg 10-12 perc alatt.
Közben készítsük el a mártást.
Ehhez a mézes mustrát keverjük ki az olíva olajjal krémesre.
Legjobb, ha kézi habverőt használunk hozzá.
Majd öntsük bele a tejszínt is, és folytassuk a keverést, krémesítést.
Végül adjuk hozzá a fűszereket, és a gyömbért is.
A hagymát vágjuk igen apróra.
A kész párolt zöldségeket, és a hagymát keverjük bele a mártásba, majd hűtőben hűtsük le.
Friss salátával tálaljuk.
Jól illik hozzá a párolt, grillezett hal is, vagy bármilyen a hagyományos vagdaltak is.

Még több burgonyasaláta recept képekkel, ami érdekelheti:
Brokkolis burgonyasaláta sült sonkával recept
Spárgás, lazacos burgonyasaláta recept
Majonézes burgonyasaláta másképp (tejmentes) recept