Csirkesaláta rebarbarás eperszósszal recept

Csirkemell nugetseket szezámos bundában kisütünk, salátába forgatjuk, és mennyei rebarbarás epermártással tálaljuk. Főételként fogyasztva pirosra sütött parázsburgonya illik hozzá a leginkább.

Hozzávalók 2 főre: 30 dkg csirkemellfilé, 1 tojás fehérje, 1 ek kukorica keményítő, szezámsó, 10-12 levél római saláta, citromlé, olíva olaj, bors
Hozzávalók a mártáshoz: 20-20 dkg eper és rebarbara (2 szál), 2 ek nádcukor, fahéj, 1-1 ek világos szójaszósz, és balzsamecet, csipet só, 1 tk kukorica keményítő

A húst vágjuk kis kockákra.
A tojásfehérjét keverjük ki a keméyítővel, sóval, szezámsóval, majd keverjük el benne a húskockákat.
Zsiradékban süssük őket gyorsan ki, de ne süssük pirosra, inkább maradjanak szép fehérek.ű
A rebarbarát hámozzuk megvágjuk kis darabokra.
1 ek cukorral, és fahéjjal pároljuk puhára annyi vízzel, ami ellepi.
A maradék párolóvizet öntsük ki egy pohárba (készítsünk belőle pl. szörpöt).
A rebarbarához adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott epret, a cukrot, szójaszósz, és balzsamecetet.
csipet sóval még ízesítsük.
Ha kis levet eresztett, keverjük bele a keményítőt, és sűrítsük be szép selymesre.
A saláta leveleket mossuk meg, tépjük kis darabokra.
Citrommal, olajjal keverjük át, majd adjuk hozzá a kisült nugetseket.
Köretként újburgonyát, vagy pirosra sütött parázsburgonyát adhatunk.