Árpagyöngy saláta medvehagymával recept

Az árpagyöngy egy nagyon finom gabona, amit zöldségekkel keverve salátának is elkészíthetünk. Ebben az árpagyöngy saláta receptben amolyan mindent bele zöldségek kerültek, illetve medvehagymával tettem karakteresebbé.

Hozzávalók 4 főre: 20 dkg árpagyöngy (pl. előfőzött), víz, só, 1 kis doboz kukoricakonzerv, fél kaliforniai paprika, kb. 20 cm-es darab póréhagyma, 2 ek aprított medvehagyma (friss, vagy olajban eltett, illetve szárított is lehet), 2 ek olíva olaj, 4 ek fehérborecet, őrölt bors

Az árpagyöngyöt kb. másfélszeres, picit sós vízben főzzük puhára.
TIPP: Ha először 1 ek olíva olajon megpirítjuk kicsit, mint a rizst szokás, még jobb lesz az íze.
Forrást követően takarékon, fedő alatt pároljuk az árpagyöngyöt.
Ha nem előfőzött, akkor sokáig tarthat a párolása. Én előfőzöttet szoktam használni (Spar-ban lehet kapni pl.), ami 20-25 perc alatt elkészül.
A lehűtött árpagyöngyöt óvatosan átkeverjük, hogy szétessen szemekre.
Majd hozzáadjuk az aprított zöldségeket, az olajt, az ecetet, és a borsot.
Átkeverjük, és legalább 1 órát érleljük a hűtőben.
Vegetáriánusok magában is fogyaszthatják, de sültek mellé köretként is fogyasztható.