Húsvéti sonka saláta recept

Ez a kiadós, laktató saláta bármikor, bármelyik főétkezést kiválthatja. Nem csak színpompás, de nagyon házias ízű is. Nem csak húsvétra, hanem a hétköznapokra is ajánlom.

Hozzávalók fejenként: 1 közepes szál sárgarépa, 10-15 dkg jégsaláta, 7-8 szem fekete olíva bogyó, 3-4 szem koktélparadicsom, 2 kemény tojás, 1 szelet (kb. 12 dkg) füstölt sonka (házi)
Dresszingnek: citromlé, olíva olaj, bors, és fokhagymás majonéz

A tojásokat főzzük keményre.
A jégsalátát vágjuk csíkokra, majd mossuk, és csepegtessük le.
A sonkát vágjuk csíkokra, és a saját zsírján pirítsuk le.
A sárgarépát hámozzuk meg, majd hosszában vágjuk csíkokra.
A sárgarépa csíkokat forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk, majd vegyük ki, és csepegtessük le.
Egy keverőtálban keverjük össze a zöldségeket, a felezett koktélparadicsomokkal, és az olíva bogyókkal együtt.
Frissen facsart citromlével, és olíva olajjal locsoljuk meg, majd keverjük át.
Tegyük a salátát tálakra, díszítsük sült sonkával, negyedelt főtt tojásokkal.
A fokhagymás majonézhez 1 dl majonézhez, 1 dl sűrű tejfölt, egy mk dijoni mustárt 2 gerezd reszelt fokhagymát, pici sót, borsot keverjünk össze.
Ezzel a majonézzel kínáljuk a salátát.