Brokkolis burgonyasaláta sült sonkával recept

A burgonyasaláta egyébként is finom étel, de sok egyéb zöldséggel kombinálva felséges fogássá változtatható. Ebbe a salátába brokkoli mellet többek között répa, retek is van. Sült sonkával ajánlom.

Hozzávalók 2-3 főre: 4 szem közepes burgonya, 1 nagyobb szál sárgarépa, 1 kis fej brokkoli (kb. 35-40 dkg), 1 csokor újhagyma, 2-3 zsenge retek, 1 marék olíva bogyó (zöld és fekete lehet vegyesen is)
Az öntethez: 2 citrom leve, 1 dl majonéz, 1 tk dijoni mustár, só, bors, ½ dl almalé (natúr, tartósítószer mentes), 1 ek aprított zellerlevél

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és 2x2 cm-es kockákra vágjuk.
Sós vízben puhára, de nem szétesősre főzzük.
A kockázott répát, és a rózsáira szedett brokkolit logobó, picit ecetes (1 tk) vízben 7-8 percig pároljuk, majd lecsepegtetjük.
Amíg ezek főnek, az öntet hozzávalóit összeturmixoljuk.
Az újhagymát a zöldjével együtt karikázzuk, a retket kis szeletekre vágjuk.
A friss zöldségekre öntsük rá a mártást, majd adjuk hozzá a langyosra hűtött egyéb zöldségeket is.
Vegetáriánusok magába, húsevők pedig egy szelet, sült, házi sonkával fogyaszthatják.