Aranyos káposztasaláta recept

…meg aki elkészíti is aranyos. Viccen kívül ez a téli vitaminsaláta káposztából, répából, jégcsapretekből készül, amit gyömbéres majonézzel, és arany mazsolával együtt tálalunk. Gyorsan elkészíthető, és az alapanyag tekintetében figyelembe veszi a recept a téli vitaminforrások lehetőségeit.

Hozzávalók 3-4 főre: kb. 35 dkg fehér káposzta, 3 szál (kb. 35 dkg) sárgarépa, fél jégcsapretek, kb. 12 cm hosszú póréhagyma, 1 nagy marék aranymazsola, 1 csokor petrezselyem
Az öntethez: 1,5 dl majonéz, 125 gramm (1 doboz) natúr joghurt, só, bors, 1 tk dijoni mustár, 1 tk reszelt, friss gyömbér, fél lime vagy citrom leve

A zöldségeket tisztítsuk meg.
A káposztát vágjuk vékony csíkokra.
A répát és a retket reszeljük le a reszelő tökgyalus részével.
A pórét karikázzuk fel.
A petrezselymet aprítsuk fel.
A zöldségeket egy keverőtálban forgassuk össze.
Az öntet hozzávalóit forgassuk össze krémesre, majd keverjük bele alaposan a salátába.

TIPP: Majonéz egészségesebben
Hozzávalók: 2 tojássárgája, 75-75 ml olíva olaj és olvasztott kókuszzsír, teáskanálnyi dijoni mustár, csipetnyi cayenne bors, só, 2 ek citromlét
A tojás hideg sárgájához először adjuk hozzá a mustárt, majd folyamatos keverés közben csepegtessük hozzá az olajkeveréket. (Az is jó, ha géppel dolgozzuk össze.)
Ha a tojás elnyelte az olajt, adjuk hozzá a cayenne borsot, sót, citromlevet és az egészet keverjük simára.