Grillezett zöldség saláta recept, csirkelabdával

A maradék sült csirkemell filét finom, parmezános bundában kirántottam, és grillezett zöldségekből készült salátával tálaltam. Gyorsan elkészíthető, nagyon ízletes fogás.

Hozzávalók 2 főre: 2 (egy pár) grill, vagy sült csirkemell filé, zsiradék a sütéshez
A panírhoz: 2 db kisebb tojás, 1 dl tejszín, só, 1 tk reszelt parmezán, 2 csapott ek rizsliszt (vagy sima liszt)
Hozzávalók a salátához: 1 közepes padlizsán, 1 pritamin (v. kaliforniai) paprika, 8 db pici gomba, 6 gerezd fokhagyma, 1 db vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 1/2 dl olíva olaj, 1 dl almaecet, tárkony, bors, 1 nagy levél jégsaláta

A panírhoz valókat keverjük össze csomómentesre.
Forgassuk meg benne a bőrétől elválasztott sült csirkemell darabokat, és forró zsiradékban süssük őket pár perc alatt arany barnára.
A padlizsánt vágjuk karikákra.
A gombát pucoljuk meg.
A paprikát vágjuk vastagabb csíkokra.
A fokhagymákat pucoljuk meg.
A zöldségeket grill lapon natúr, vagy serpenyőben kevés olíva olajon grillezzük meg.
A zöldségeket picit sózzuk.
A vöröshagymát vágjuk karikákra nyersen.
Az öntethez keverjük össze az olajt, az ecetet, a tárkonyt, pici sót, borsot, és az aprított zöld petrezselymet.
A grillezett zöldségekre öntsük rá az öntete.
Tálaláshoz tegyünk egy jégsaláta levelet (ami kehely alakú) egy tányér közepére.
Ebbe tegyük bele a zöldségeket és a húsgolyókat.
A kelyhet locsoljuk meg pici olíva olajjal, és szórjuk meg reszelt parmezánnal.