Saláták

Kedvenc öko piacom nyáron egy igazi kincsesbánya. Végre kaptam lóbabot, amit eddig csak hírből meg képről ismertem, mellé zsenge céklát vettem, és ebből készítettem a könnyű, nyári ebédemet. Ilyen hőségben mást egyszerűen nem bírok enni.

A burgonyasaláta legújabb, nyári élete, amiben nyomokban sincs majonéz, ennek ellenére laktató, na és persze szemet gyönyörködtető. Egy ekkora adag nekem egy tökéletes ebéd volt.

Amíg nem lehet fürtös uborkát kapni, érdemes a kígyóuborkával kísérletezni. Az uborkáról többnyire a tejfölös uborkasaláta, vagy a tzatziki jut eszünkbe, ám én most egy üdébb, könnyebb receptet szeretnék mutatni.

Nem szeretem az ánizsos ízt. Nos, miért készítek akkor édeskömény? Mert nagyon kíváncsi vagyok, és mert egészséges. Közben arra is rájöttem, hogyan tompíthatom az ánizs illatát, és már szeretem is.

Ha úriasabb nevet kellene adni ennek a salátának, akkor cékla carpaccio, zöldalma salsával lenne a leginkább ráillő név. Télen előételként, vagy sült hús mellé köretként ajánlom.

A „rántott” csirke gluténmentes, tojásmentes, ínyenc változata ez a tökmagban sütött csirkemell. Delimano serpenyőben pár csepp olíva olaj is elegendő a kisütéséhez, így sokkal kalóriaszegényebb, mint a klasszikus rántott hús.