A padlizsánkrém egy megosztó recept. Megjegyzem, ez teljesen más a megszokottnál, kicsit a mediterrán ízvilágot vittem bele a szardellával, a bazsalikommal, és a paradicsommal.

Hozzávalók 8 adaghoz: 100 g vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek olíva olaj, 4 db szardella filé (olajos az a picike), 400 g padlizsán, 100 g sárga paradicsom, só, tört színes bors, fél citrom, 100 ml paradicsomlé házi, 4-5 levél friss bazsalikomlevél

1 adag = 50 gramm

A hagymát aprítsuk fel, és kezdjük el dinsztelni az olajon a szardella filékkel együtt.
1-2 perc után a szardella filék szétolvadnak a hőtől.
A padlizsánt mossuk meg, majd vágjuk kb. 1x1 cm-es kockákra.
Adjuk a padlizsánt a hagymához, és szedjük rá a felezett sárga paradicsomokat is.
TIPP: Apró szemű, piros koktélparadicsommal is készíthető.
Folytonos keverés mellett magasabb hőfokon pirítsuk le először a padlizsánt, majd amikor már szép pirosas színt kapott, fedő alatt pároljuk 4-5 percet, hogy eresszen egy kis nedvességet.
Sózzuk, borsozzuk, facsarjuk rá a citrom levét is.
Végül adjuk hozzá a paradicsomlevet, és a darabokra tépdelt bazsalikom leveleket is.
Főzzük így 2 percet.
Hűtsük ki, és ezt követően fogyasszuk friss kenyérre, vagy akár pirítósra kenve.
TIPP: Ezt a ragut melegen főtt tésztával is ehetjük.