A dió az egyik leggyakrabban fogyasztott olajos magféleség. Kiemelkedik a telítetlen zsírsav tartalma, és koleszterincsökkentő hatása végett, de rendszeres fogyasztásával kedvezően hat az idegrendszerre is. Nem csak süteményekbe téve használható, remek példa erre ez a különleges szendvicskrém is.

Hozzávalók 8 adaghoz: 100 g dió, 350 g hámozott alma, 1 ek dióolaj vagy nem hidrogenizált zsiradék, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 mk koriandermag, só, tört színes bors, fél citrom reszelt héja, 1 tk citromlé, ágacska kakukkfű

Az almákat hámozzuk meg. A nettó súlya legyen 350 g.
A diót pirítsuk meg üres serpenyőben.
Akkor jó, ha már kicsit pattog, érezhetők az illóolajai. Pirítás közben folyamatosan rázogassuk a serpenyőt.
A hagymát aprítsuk, majd dinszteljük meg az olajon.
Majd tegyük rá a darabolt almát, és alacsony hőfokon, fedő alatt pároljuk puhára.
Koriandermaggal, sóval, borssal, kakukkfűvel, és a citrommal ízesítsük.
A dió ¾ részét daráljuk finomra, majd adjuk ehhez az almás ragut, és azzal együtt turmixoljuk homogénre.
A maradék diót törjük darabosra, és így keverjük a krémbe.
Tegyük tálkába, és hűtőben tároljuk felhasználás előtt. Pár napig tartható így.
Fogyasszuk bagettre, pirítósra kenve sok zöldséggel.