A nyúlhús felhasználása szinte végtelen. A puhára főtt lapockáról fejtettem most le a húst, és ez lett a pizza húsos alapja. A szalonnával kissé magyarosabbá tettem, és szaftosabbá.

Hozzávalók 6 főre/1 közepes tepsihez: 20 dkg liszt, 5 dkg búzadara (lehet tönkölybúza is), 1/2 cs szárított élesztő, 1 mk nádcukor, 1 tk só, 155 ml meleg víz, 2 ek olíva olaj
Hozzávalók a pizza szószhoz: 1 ek olíva olaj, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 hámozott nagyobb, friss paradicsom, 150 ml paradicsomlé, só, 2 gerezd fokhagyma, oregánó, bazsalikom, citrombors
Továbbá: 10dkg camambert sajt, 50 dkg nyúllapocka (a színhús kb. 25 dkg lesz belőle), 6 szelet bacon

A nyúllapockát főzzük meg egy kis sós vízben, majd ha készen van, fejtsük le a színhúst a csontokról
Az élesztőt futtassuk fel a cukros meleg vízben.
Majd az összes alapanyagot jó alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen kelesszük a tésztát a duplájára.
A szósz elkészítése:
Az aprított hagymát dinszteljük meg az olíva olajon.
A paradicsomokat tegyük 20 másodpercre lobogó vízbe, majd húzzuk le a héjukat, és vágjuk kockára, és tegyük a hagymára.
Pár percig pároljuk, majd adjuk hozzá a paradicsomlevet, a zúzott fokhagymát, sót, borsot és 3-4 percig pároljuk.
A végén adjuk hozzá a finomra aprított zöldfűszereket ízlés szerint.
A szószt le is turmixolhatjuk vagy darabosan is hagyhatjuk.
Egy bevonatos tepsit vékonyan kenjünk le olajjal, majd a két kezünkkel nyújtsuk, húzzuk bele a tésztát.
Kenjük meg a szósszal, szórjuk rá a húst, ezt fedjük be a baconnel, végül tegyünk rá camamabert szeleteket is.
200 fokos sütőben kb. 20-25 percig süssük attól függően, milyen vékonyra nyújtottuk a tésztát. Ha vékonyabb, előbb elkészül, ha vastagabb (kisebb tepsiben), akkor értelem szerint több idő kell a kisütéshez. A pizza tészta szélén tűpróbával ellenőrizhetjük a tészta állagát.

További nyúlhúsos recepteket itt talál: http://www.gasztrabbit.blogspot.com/