Cukkinis, kolbászos pizza recept

Ez a pizza recept egy különleges cukkinis zöldségkrémmel van elkészítve. A változatosság kedvéért az egyik felét serpenyős pizzának sütöttem meg. A tészta másik feléből pedig mini táskákat (olaszul calzone) formáztam.

Hozzávalók: 1 adag pasta per pizza (Jamie Oliver pizza tésztája)
Hozzávalók a feltéthez: 25 dkg cukkini, 1 fej vöröshagyma, 2 dl paradicsompüré (tartósítószer mentes, és nem a konzerv sűrűségű, hanem folyósabb), só, pizza fűszer, 1 tk étkezési keményítő, 10 dkg reszelt lágy sajt (pl. trappista, pannónia), szárazkolbász
Továbbá: a serpenyős pizzához egy 26 cm átmérőjű tortaforma, a calzone-hoz pedig egy speciális derelyeformázó

A tésztát dagasszuk meg, majd válasszuk két részre.
A hagymát dinszteljük meg 1 ek zsiradékon (pl. olíva olaj), majd adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott cukkinit, pár percig dinszteljük így.
TIPP: Hajszál vékony csíkokra vághatunk szinte bármilyen zöldséget a lengővillás hámozóval. Ezzel a vágási móddal a zöldségekből több nedv, és íz anyag jön ki, így az élet íze valahogy másabb, jobb lesz.
Fűszerezzük, öntsük rá a paradicsompürét is.
Forraljuk be, majd a keményítőt keverjük ki fél dl vízzel, és sűrítsük be vele a szószt.
Még forrón keverjük hozzá a reszelt sajtot.
Hűtsük langyosra a szószt.
A calzone készítéshez nyújtsuk vékonyra (6-7 mm) a tészta felét, vagy akár az egészét is, kinek hogy tetszik.

A derelye formázó aljával ki lehet szúrni a köröket, amiket tegyünk a formázó felső mélyedésébe.
A tészta közepére tegyünk szószt (a mennyiség attól függ, hogy mekkora derelyeformát választunk: 4 féle van egy csomagban).
Majd hajtsuk kettőbe a formázót, jól szorítsuk össze, és már készen is vannak a cakkos szélű pizza táskák.
A serpenyős változathoz kör alakúr nyújtsuk ki a tésztát, és tekerjük a sodrófára, majd így helyezzük bele a vékonyan kiolajozott formába.
Kenjük rá a szószt, és ha húsosan szeretnénk fogyasztani, tegyünk a tetejére vékony kolbász szeleteket.
200 fokos sütőben, a calzone 10-13 perc alatt elkészül, a serpenyős pizzának legalább 16-18 perc kell.